Салат из огурцов на зиму дольками: рецепты приготовления

Салат из огурцов на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое можно наслаждаться круглый год. Огурцы, запечатанные в банках, сохраняют свою свежесть, аромат и полезные свойства даже после длительного хранения. Главное – правильно приготовить и упаковать огурцы, чтобы в декабре или феврале можно было насладиться прекрасным вкусом лета.

Для приготовления салата из огурцов на зиму дольками потребуются свежие, крепкие огурцы. Предпочтение стоит отдавать огурцам среднего размера, без желтизны и повреждений. Огурцы помыть, обсушить и нарезать на ровные, тонкие дольки, которые потом уложатся в банку. Если огурцы слишком длинные, их рекомендуется перебить на две части. Для придания соленого вкуса, рекомендуется посыпать огурцы солью и дать им постоять в соленом рассоле.

Вариантов салата из огурцов на зиму множество, как со специями, так и без них. Один из самых популярных рецептов салата из огурцов на зиму – с маслом и укропом. Для его приготовления потребуется помимо огурцов, соль и специи, растительное масло и свежий укроп. Масло и укроп придадут салату неповторимый вкус и аромат, а также сделают его еще более аппетитным.

Салат из огурцов на зиму дольками – идеальное решение для сохранения вкуса свежих овощей на долгие зимние месяцы. Не забудьте наклеить этикетку на банку с указанием даты приготовления. При таком способе хранения салат из огурцов можно будет наслаждаться даже в самую холодную погоду!

Салат из огурцов на зиму: рецепты

1. Салат из огурцов с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Огурцы промойте и нарежьте дольками.
  2. Перемешайте огурцы с солью и сахаром, оставьте на 1 час.
  3. Чеснок очистите и измельчите, зелень мелко нарежьте.
  4. Выложите огурцы в стерилизованную банку, добавьте чеснок и зелень.
  5. Залейте огурцы маслом и уксусом, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

2. Корейский салат из огурцов

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец острый красный — по вкусу
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Огурцы и морковь нарежьте тонкой лентой с помощью специального ножа или терки.
  2. Чеснок очистите и измельчите, перец нарежьте тонкой соломкой.
  3. Смешайте огурцы, морковь, чеснок и перец.
  4. Добавьте соль, сахар, уксус и масло, хорошо перемешайте.
  5. Выложите салат в стерилизованные банки, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом лета даже в самую холодную зиму!

Рецепт №1: Классический салат из огурцов на зиму

  1. Ингредиенты:
    • огурцы – 1,5 кг;
    • лук репчатый – 2 штуки;
    • морковь – 2 штуки;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • уксус (9%) – 200 мл;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • растительное масло – 150 мл.
  2. Приготовление:
  3. 1. Огурцы вымыть, почистить от шкурки и нарезать дольками или полукольцами.

    2. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой или кубиками.

    3. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.

    4. В большую емкость добавить огурцы, лук, морковь и чеснок.

    5. В отдельной миске смешать соль, сахар, уксус и масло.

    6. Полученным маринадом залить овощи и хорошо перемешать.

    7. Оставить салат на 2-3 часа для пропитки.

    8. Затем расфасовать салат по банкам или контейнерам.

  4. Хранение:
  5. 1. Плотно закрыть банки или контейнеры и поместить в холодильник.

    2. Салат готов к употреблению через 3-4 дня.

    3. В холодильнике он сохраняется до 6 месяцев.

Приготовьте этот классический салат из огурцов на зиму и наслаждайтесь его свежим вкусом в любое время года!

Рецепт №2: Салат из огурцов на зиму с добавлением лука

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Уксус — 100 мл;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Перец горошком — 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист — 2 штуки.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымыть и нарезать на дольки.
  2. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. В большой емкости смешать уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист.
  4. Добавить огурцы и лук в маринад и тщательно перемешать.
  5. Поставить емкость с салатом на огонь и довести до кипения.
  6. Кипятить салат 5 минут, время от времени помешивая.
  7. Готовый салат уложить в стерильные банки и плотно закрыть крышками.
  8. Оставить банки на кухне до полного остывания, затем перенести в прохладное место для хранения.

Хранение:

Салат из огурцов с добавлением лука удерживает свежий вкус и аромат на протяжении всего зимнего сезона при условии правильного хранения. Банки с салатом следует хранить в прохладном и темном помещении, при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. Такие условия позволят салату сохранить свои полезные свойства и вкусовые качества до следующего урожая огурцов.

Хранение салата из огурцов на зиму

Одним из самых популярных способов хранения салата из огурцов является консервация в банках. Для этого необходимо огурцы нарезать дольками, засыпать их солью и оставить на несколько часов, чтобы они выделили сок. Затем огурцы нужно промыть в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Далее их следует заправить маринадом, состоящим из уксуса, сахара, специй и воды, и уложить в стерилизованные банки. Готовые банки с салатом нужно закрыть крышками и поставить в горячую воду для стерилизации. После того, как банки остынут, их нужно переложить на хранение в прохладное и темное место.

Еще одним способом хранения салата из огурцов на зиму является замораживание. Для этого огурцы также нарезают дольками, засыпают солью и оставляют на несколько часов. Затем огурцы промывают в холодной воде и выкладывают на противень в один слой. Противень нужно поставить в морозильную камеру и заморозить огурцы. После заморозки огурцы можно уложить в пакеты и хранить в морозильной камере. Для использования салата огурцы нужно разморозить и приготовить по рецепту на свой вкус.

Также салат из огурцов можно сохранить с помощью сушки. Для этого огурцы нарезают тонкими кружками, затем промывают их в холодной воде и лишнюю влагу удаляют с помощью салфетки. Очищенные и просушенные огурцы следует выложить в один слой на противень и поставить в духовку, нагретую до 50-60 градусов. Огурцы нужно сушить в течение нескольких часов, переворачивая их время от времени. После полного высыхания огурцы можно уложить в стеклянные банки или пакеты и хранить в прохладном и сухом месте.

Способ храненияПреимуществаНедостатки
Консервация в банках— Долгий срок хранения
— Сохраняются витамины и свежий вкус
— Требуется стерилизация
— Требуются банки и крышки
Замораживание— Быстрый процесс
— Удобное хранение
— Огурцы теряют некоторую хрусткость
— Требуется морозильная камера
Сушка— Экономичный способ
— Огурцы занимают мало места
— Огурцы теряют свежий вкус
— Требуется длительное время для сушки

Выбор способа хранения салата из огурцов на зиму зависит от ваших предпочтений и возможностей. В любом случае, салат из огурцов будет замечательным дополнением к вашим зимним угощениям.

Оцените статью