Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Зимняя консервация – это отличный способ сохранить летние вкусы и ароматы и продлить их радость на весь холодный сезон. Один из самых популярных вариантов консервации – это салаты из огурцов. Они прекрасно сочетаются с разными специями и добавками, придают блюду особый вкус и аппетитный вид. Одним из самых необычных и вкусных вариантов салата из огурцов является салат с кетчупом чили. Этот рецепт не требует стерилизации и очень прост в приготовлении, но при этом он поражает своим богатым вкусом и уникальной пикантностью.

Главными ингредиентами рецепта являются огурцы и кетчуп чили. Огурцы выбирайте свежие и крепкие, без признаков повреждений или порчи. Очистите их от кожуры, нарежьте на кусочки нужного размера – на ваше усмотрение. Для кетчупа чили потребуется острый перец чили, помидоры, чеснок, уксус, сахар и специи – все эти ингредиенты добавляют неповторимый вкус и аромат салату из огурцов.

Очень важно придерживаться пропорций при приготовлении кетчупа чили, чтобы он получился не только вкусным, но и безопасным для хранения. Следуя рецепту, вы получите уникальный салат из огурцов на зиму, который займет достойное место на вашем столе и порадует вас своим неповторимым вкусом.

Сбор и подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению салата из огурцов на зиму с кетчупом чили без стерилизации, необходимо собрать и подготовить все необходимые ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Огурцы2 кг
Лук репчатый2 шт
Перец чили1 шт
Чеснок4 зубчика
Уксус 9%1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Соль1 столовая ложка
Приправа для огурцов1 столовая ложка
Кетчуп чили200 г

После того как все ингредиенты собраны, необходимо их тщательно промыть и подготовить к использованию.

Приготовление кетчупа чили

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: перец чили, помидоры, лук, чеснок, уксус, сахар, соль, специи.
  2. Нарежьте перец чили на кольца, удалите семена, если не хотите, чтобы соус был слишком острым. Также нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  3. Помидоры залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем снимите с них кожицу и нарежьте на маленькие кубики.
  4. В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте нарезанный перец чили и обжарьте его вместе с луком и чесноком еще несколько минут.
  6. После этого добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, уксус, сахар и специи по своему вкусу. При необходимости добавьте немного соли.
  7. Тушите все вместе на среднем огне, помешивая, около 25-30 минут, пока кетчуп не станет густым и насыщенным.
  8. Готовый кетчуп чили перелейте в чистые банки и закатайте. Храните в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как просто и быстро приготовить кетчуп чили для салата из огурцов на зиму. Рецепт этого соуса подойдет для тех, кто любит остренькую пикантность. Попробуйте приготовить его дома и наслаждайтесь вкусом!

Подготовка огурцов и банок

Для приготовления этого салата нужно использовать свежие и крепкие огурцы. Лучше всего выбрать сорт, который хорошо сохраняет свою форму и текстуру после консервации. Огурцы следует промыть под холодной водой и тщательно очистить от грязи или пятен.

Затем огурцы необходимо нарезать на тонкие кружочки или полукружия, в зависимости от вашего предпочтения. Можно также нарезать огурцы в виде длинных полосочек или кубиков. Главное, чтобы огурцы были одинакового размера для ровного и красивого вида салата.

Для консервирования огурцов на зиму необходимы стерилизованные банки. Рекомендуется использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Банки и крышки нужно предварительно вымыть в горячей мыльной воде и тщательно прополоскать.

Для стерилизации банок можно использовать несколько способов: обдать их кипятком, разогреть и прокипятить в духовке или поместить в микроволновку на несколько минут. Не забудьте вынуть банки из воды или духовки с помощью специальной принадлежности или кухонных митенок, чтобы не обжечься.

После стерилизации банки и крышки следует выложить на чистое полотенце или стерильную поверхность, чтобы они просохли. Не касайтесь внутренней поверхности банок руками, чтобы не нарушить стерильность. Можно использовать специальные щипцы или ложки для этой цели.

Готовые банки можно заполнять нарезанными огурцами, набивая их плотно. Рекомендуется оставить небольшой зазор вверху банки для уровня жидкости и кетчупа. Если огурцы превышают уровень жидкости, они могут потерять свою свежесть и хрупкость. Не забудьте также добавить немного кетчупа с чили для дополнительного вкуса и пикантности.

После заполнения банок следует накрыть их герметичными крышками и перевернуть вниз головой. Это позволит создать дополнительный вакуум и обеспечить лучшую сохранность консервированных огурцов и их аромата.

Теперь, когда огурцы и банки готовы, можно перейти к процессу консервирования салата из огурцов на зиму с кетчупом чили без стерилизации.

Сборка и консервирование салата

После того, как все ингредиенты для салата подготовлены, можно приступать к его сборке и консервированию. В процессе сборки салата рекомендуется строго придерживаться указанных пропорций и последовательности действий.

1. На дно сухой и стерильной банки выложите первый слой огурцов.

2. После огурцов добавьте слой моркови и перца.

3. Затем добавьте немного кетчупа чили, равномерно распределив его поверх овощей.

4. Повторяйте шаги 1-3 до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы и не закончатся банки.

5. В конце сборки салата, сверху добавьте слой огурцов и прижмите его к остальным ингредиентам в банке.

6. Плотно закройте банки крышками и поставьте их в большую емкость с горячей водой. Оставьте банки в воде на несколько минут, чтобы они нагрелись.

7. После нагревания банок, аккуратно достаньте их из воды и оставьте до полного остывания.

8. Проверьте, что крышки надежно закрывают банки. Если в процессе охлаждения крышки не втянулись, значит, салат не законсервировался правильно. В таком случае, ему необходимо хранение в холодильнике и как можно скорее использовать.

9. Законсервированный салат из огурцов на зиму с кетчупом чили готов. Теперь он может храниться в темном и прохладном месте до 6 месяцев.

Составляющие салата:Количество (на 1 литровую банку)
Огурцы (средние)4-6 штук
Морковь (средняя)1 штука
Перец (острый)1-2 штуки
Кетчуп чили2-4 столовые ложки

Подача и хранение салата

Салат из огурцов с кетчупом чили станет великолепным дополнением к любому обеду или ужину. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

При подаче рекомендуется посыпать салат свежей зеленью, которая придаст блюду яркость и аромат. Также вы можете украсить салат дольками свежего огурца или лимона, чтобы придать ему эстетический вид.

Салат следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Для этого его удобно разложить в стеклянные банки или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Такой хранитель салата на протяжении нескольких недель сохранит его свежесть и вкус.

Перед употреблением рекомендуется хорошо перемешать салат, чтобы огурцы равномерно пропитались соусом и кетчупом чили. Приятного аппетита!

Оцените статью